日本の食品用酸味料市場規模は、2025年に1億8,940万米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、同市場が2034年までに2億5,420万米ドルに達し、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）3.33％を示すと予測しています。